Considerado um corte de carne relativamente magra, o acém fica localizado na parte dianteira, no pescoço do boi. Ele é o maior e mais macio pedaço do dianteiro bovino.
Sua utilização é excelente para o preparo de ensopados, picadinhos, assados, cozidos, carne moída, refogados, bifes de panela, carnes recheadas ou preparadas com molho.
Portuguese
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