O Açúcar Mascavo Escuro tem como principal característica não passar pelo processo industrial de refinamento. Não possui nenhuma composição química, sendo a melhor opção para substituir o açúcar branco refinado, o qual é tratado quimicamente. O açúcar mascavo pode variar de cor, desde dourado a marrom, isto acontece por causa da variedade da cana, da estação em que é colhida, etc.. É obtido diretamente do cozimento do caldo-de-cana em tachos de cobre quando recém extraído.
| Item | Quantidade por porção | VD* |
|---|---|---|
| Informação Nutricional porção de 5g | ||
| Valor calórico | 20 kcal | 1 |
| Carboidratos | 5g | 1 |
| Proteínas | 0g | 0 |
| Gorduras totais | 0g | 0 |
| Gorduras saturadas | 0g | 0 |
| Fibra alimentar | 0g | 0 |
| Gorduras Trans | 0g | – |
| Tiamina | 0,5 mg | 42 |
| Riboflavina | 3 mg | 231 |
| (*)Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.500 calorias |
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