Grãos in natura da variedade natural do gergelim preto são selecionados, levemente tostados e moídos para se produzir esta excêntrica iguaria.
Comum entre os asiáticos, a pasta do gergelim preto é uma excelente fonte de antioxidantes naturais, proteína, cálcio, ferro e magnésio.
Pode ser usado nas mesmas receitas do Tahine Tradicional e traz um sabor intenso para os pratos. Substitui leite e ovos das receitas tradicionais. No café da manhã é excelente acompanhado de frutas, mel ou melado e granola. Com adição de água, limão, shoyu pode ser base para molhos, cremes, recheios e ainda para o preparo do leite vegetal de gergelim.
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